hoonoki
レストラン ： 合掌造り茶屋 ほおの木
”地産池消”の手打ちそば処
名人が「3 たて」でつくるそば
食の安全・安心を第一に考え、そばの種まきから手打ちにいたる全工程を一貫して自社で管理。自信をもってそばを提供しています。おすすめの「ごぼ天そば」は、帯広の和田農園で有機栽培されたごぼうを使用。ごぼうのてんぷらは、糖度が12～14% と果物並みに高く、とても甘いのが特長です。そばの実やそば粉を使った総菜などもお楽しみいただけます。
店の建物は、世界文化遺産に登録されている合掌造りがルーツです。1887 年( 明治20 年)、富山県・相倉合掌集落で民家として建築され、その後、帯広市の緑ヶ丘公園にあったものを、2003 年にこの地へ移築・復元しました。古民家が醸し出す雰囲気の中でゆっくりとくつろぎながら、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」で香りの高い自家製手打ちそばをご賞味ください。
●店舗情報
合掌造り茶屋ほおの木
TEL 0156-63-3366 FAX 0156-63-3367
[ 4 月下旬～11 月上旬 ]
OPEN/11:00～16:00(L.O.15:30)
[ 11 月上旬～4 月下旬 ]
OPEN/11:00～15:00(L.O.14:30)
●料理長挨拶
安全、安心を第一に考え、自社農場で栽培している玄そばを「ほおの木」で石臼挽き製粉をし、挽き立ての粉を手打ちにして提供しています。他の食材も出来る限り顔の見える素材を使用し、食事していただけ る家族の笑顔が見える食卓つくりに励んでいます。ぜひ一度ご賞味下さ い。
料理長 三品征次
冷たいそば
糖度12～14%と、果物並みの甘みが特徴のごぼうを天ぷらにしました。ごぼうは、帯広市の和田農園が土中のミネラルバランスを考慮して有機栽培しました。薬味のゆずこしょうが、ごぼうとそばの味をいっそう引き立てます。
ジャンボサイズのえびを、食感を大事にして揚げました。東京・神田の名店の技を受け継いだえび天をご賞味ください。
滝川産の合鴨は、通常の２倍以上の面積でストレスが少ない環境の中、チーズ作りで出る副産物のホエイを与えて育てられました。うまみがいっぱいに詰まっています。
ランラン・ファームオリジナルの玄そばを石臼で挽き、手打ちしました。最初はつゆにつけずにお召し上がりいただき、そば本来の風味をお感じください。
有明産の海苔を使用。海苔本来の風味豊かな味わいを楽しめます。
静岡産の葉わさびが持つさわやかな辛みが、そばの味を引き立てます。
旬の野菜と魚介の天ぷらを盛り合わせました。
露地物の舞茸は香りが高くて肉厚です。その天ぷらと手打ちそばが良く合います。
あたたかいそば
露地物の舞茸は香りが高くて肉厚です。その天ぷらと手打ちそばが良く合います。
ジャンボサイズのえびを、食感を大事にして揚げました。東京・神田の名店の技を受け継いだえび天をご賞味ください。
かつおだしを効かせたそばつゆでお召し上がりください。
「地鶏」でとっただし汁と、中札内田舎鶏のやわらかいモモ肉を使ったそばです。
がごめ昆布など海草がもつ特有の粘り成分「フコイダン」には、免疫を強める作用などがあるといわれています。
糖度12～14％と、果物並みの甘みが特徴のごぼうを天ぷらにしました。ごぼうは、帯広市の和田農園が土中のミネラルバランスを考慮して有機栽培しました。薬味のゆずこしょうが、ごぼうとそばの味をいっそう引き立てます。
滝川産の合鴨は、通常の２倍以上の面積でストレスが少ない環境の中、チーズ作りで出る副産物のホエイを与えて育てられました。うまみがいっぱいに詰まっています。
（牛とろ丼、漬物、椀子そば、野菜サラダ）
清水町でストレスを与えないように飼育した牛の肉を使用。特殊加工でフレークにし、ほおの木特製のたれをかけました。口の中で牛肉のとろける味をお楽しみ下さい。
（豚丼、漬物、椀子そば、野菜サラダ）
中札内産白樺ポークのバラ肉を使用。肉自体のやわらかさと脂身の甘さに、自家製たれがよく合います。
（みそ豚丼、漬物、椀子そば、野菜サラダ）
中札内産白樺ポークのバラ肉を使用。温泉玉子を入れ、自家製のみそだれを使いました。
（天丼、漬物、椀子そば、野菜サラダ）
海老、イカなどの魚介と、舞茸、なすなどの野菜をいっぱいに盛って特製たれで召し上がっていただきます。
全メニューのそばと組み合せてお召し上がり下さい。
（例）「せいろそば（７００円）」と「小ぶた丼（３００円）」の場合は１,０００円です。
旬の惣菜とそばをご一緒に。
（焼物、煮物、サラダ、漬物、ご飯、そば）
自社農園で生産して石臼で挽いたそばを会席ミニコースにしました。
（焼き物、煮物、揚げ物、和え物、そばサラダ、そばみそ、そば、そばアイスクリーム）
人気のごぼう天そばと、お好みの小丼を組み合わせてどうぞ。
（小丼は、豚丼・天丼・牛とろ丼のいずれか一品をお選びいただけます）
そば粉と胡麻を使ったほおの木特製の豆腐です。
餡を包む皮にそば粉を使用した当店オリジナルの水餃子です。
帯広市の和田農園が有機栽培したごぼうの天ぷら。甘味が特徴です。
カラッと揚げたそばがきにたれを付けてお召し上がりいただきます。
ピリッとした辛みを生かした醤油漬けです。
肉厚な露地物の舞茸を香り高く揚げました。
ジャンボサイズのえびを、食感を大事にして揚げました。
ホエイを与えた合鴨を燻製にし、うまみを凝縮させました。
十勝産の小豆に「そばがき」を入れました。
十勝産の小豆と冷やした白玉団子の取り合わせは絶妙です。
十勝産の大豆を挽いた「きな粉」で、自家製粉した「そばかき」を包みました。
ダッタンそば入りで甘さ控えめのアイスクリームをどうぞ。
甘さ控えめの十勝産小豆あんをみつまめに添えて。
そばアイスとあんを組み合わせました。
コーヒー
NGO団体のレインフォレスト・アイアランスから認証を受けたコーヒーです。
少し深めにローストしており、酸味の少なさが特徴です。
NGO団体のレインフォレスト・アイアランスから認証を受けたコーヒーです。
道内産のぶどう・山ぶどうをブレンドした果汁100％のジュースです。自然の甘みを生かし、鉄分・ポリフェノールが豊富です。
北海道特産のハスカップの実を使った果汁飲料です。目に優しいといわれているアントシアニンと、鉄分などの栄養価が高い飲み物です。
有機ＪＡＳ認定を受けたリンゴ果汁のみを使いました。甘味と酸味のバランスの良さが特徴です。
体に優しい食物酢と果汁の飲料です。
ビール
"農業王国"十勝には手造りのうまさを大切にした地ビールがあります。
美味しい水と豊かな風土で育まれた「十勝ビール」をご賞味ください。
地ビールコンクール金賞受賞品
北海道限定販売ビール
完全ノンアルコールなのでドライバーの方も安心してお飲みいただけます。
焼酎
十勝・幕別産の熟成じゃがいも「インカの目覚め」と米麹で造った本格焼酎です。
度数：25%
日本酒
40%まで磨きこんだ山田錦を用いて、香り豊かな仕上がりの熟成酒。
度数：15.8% 酒度：+4.0辛口
富山県の五百万石を用いた吟香華やかな秘酒。さっぱりした飲み口は、女性にお薦めです。
度数：15.8% 酒度：+5.0辛口
富山県民謡「こきりこ」とともに親しまれ、軽快で風味豊かなお酒です。常温でご賞味下さい。
度数：15.8% 酒度：+0中口
味わい深い辛口。口当たりはやわらかく、のどごしがさわやかです。
度数：15.8% 酒度：+4.0辛口
1～3月
柔らかく煮込んだ十勝産のホエー豚肉を、地場の野菜とご一緒に。
清水旭山学園の元気卵（有精卵）を使った卵とじそばです。
4～6月
静岡県由比浜から直送した「さくら海老」と玉ねぎを合わせたかき揚です。
7～9月
地場の原木椎茸を甘辛く煮付けています。
夏野菜とそばを胡麻つゆでお召し上がり下さい。
10～12月
静岡県由比浜から直送した「さくら海老」と玉ねぎを合わせたかき揚です。
田舎鶏と長葱をカレーだしで召し上がっていただきます。
●合掌造り茶屋 ほおの木
特設サイト：ほおの木からのお得な情報や催事情報、
お客様の声などを掲載いたします。
十勝千年の森