キサラファームチーズ工房
牧場で約70頭のヤギを飼育し、そのミルクからチーズなどの乳製品を製造しています。チーズは国内のコンテストで金賞や優秀賞を獲得し、その品質は高い評価を得ています。ヤギチーズは、園内の売店でもお買い求めいただけます。
千年の森ヤギチーズのこだわり
- ヤギ乳本来の味を楽しめるようにヤギ乳の特性を生かした製造方法を取り入れています。
- 飼育過程で出る堆肥を牧草地に還元する事で、牧草の生産性のみならず環境保護にも取り組んでいます。
- 北海道の大草原に放牧する事でストレスの無い飼育を心がけ最高のミルクを搾っています。
- チーズ作りは手作業にこだわり、なるべく機械を使わないようにしています。
